法律角度的答案： 不可以将不再运营的其他企业的商标注册为自己的商标。即使之前的商标所有人已经不在运营，但仍有可能已经许可给其他企业使用或者已经转让给别人。另外，如果商标图案具有一定的独创性，这样的图案仍然受到著作权保护。
实际操作角度的答案： 在某些情况下，可以将不再运营的其他企业的商标注册为自己的商标。具体可分为两种情况：第一种，如果对方公司没有将自己的名字注册为商标，那么完全可以将别人公司名注册成自己的商标；第二种情况，如果对方已经将自己公司名称注册为商标，那么商标局将无法受理商标注册申请。
个人注册商标的角度答案： 如果你想以个人身份注册一个商标，是可以的。但需要注册个体工商户的营业执照，并满足一些相关要求（如字号、产权证明、经营范围等）。商标从申请到下证，大约需要一年左右的时间。
综上所述，对于是否可以将不再运营的其他企业商标注册为自己的商标，要结合具体情况和法律规定来判断。在实际操作中，务必谨慎处理，避免涉及侵权等问题。
